생생정보통 맛의결정타, 장흥 바다하우스 바지락초무침, 수지 하늘재연사랑 발효정식

생생정보통 맛의결정타, 장흥 바다하우스 바지락초무침, 수지 하늘재연사랑 발효정식

오늘 2TV 저녁 생생정보 '2015 맛의 결정타' 코너에서는 발효라는 주제를 가지고 맛집들이 소개되었습니다. 발효라는 음식기법은 우리나라에서 거의 특화되다시피 한 방식이라고 할 수 있죠. 다른 나라에도 그런 음식들이 많이 있기는 하지만 우리처럼 많은 음식들에 발효기법이 사용되지는 않을 것입니다.

그럼 간단하게 해당 음식점들에 대한 정보를 알아보도록 하겠습니다.

먼저 장흥군 안양면에 위치한 바다하우스입니다. 이곳은 1박2일 식도락여행 당시 방문을 했던 곳이라고 합니다. 이곳 역사가 무려 50년이나 되었다고 하네요. 이곳의 특징은 직접 식초를 만들어서 사용한다는 점이죠. 식초를 발효하여 맛있는 바지락초무침을 만들어 준다고 합니다. 정말 맛있겠네요.

가격대는 바지락회무침 / 키조개구이 / 키조개무침 / 키조개탕 / 우럭매운탕 대자 50,000원, 중자 40,000원, 소자 30,000원, 삼합(키조개, 소고기, 표고) 20,000원, 갯장어샤브 / 갯장어회 / 전어회 / 전어무침 / 전어구이 / 다금바리 / 광어 / 돔 / 농어 싯가에 판매합니다.

전라남도 장흥군 안양면 수문리 150-1번지 / 061-862-1021

두번째 집은 용인 수지에 위치한 하늘재 연사랑입니다. 이곳은 산채돌솥정식과 연잎밥정식 등이 유명하다고 하네요. 한정식 스타일의 음식들이 나오는 곳이라 다양한 음식들을 맛볼 수 있네요. 보리굴비도 따로 판매를 하고 있습니다. 너무 맛있어 보이네요. 인공 조미료는 사용하지 않고, 친환경 식이요법을 이용한다고 합니다.

가격은 하늘재연사랑스페셜 56,000원, 간장게장정식 46,000원, 보리굴비정식 25,000원, 하늘재한상차림 36,000원, 하늘재 정식 15,000원, 꽃게탕 대자 90,000원, 중자 70,000원, 문어숙회 40,000원, 간장게장 30,000원, LA갈비구이 40,000원, 보쌈/족편 30,000원, 보리굴비 18,000원입니다.

경기도 용인시 수지구 성복동 534-1번지 / 031-266-8044